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lunes, 22 de agosto de 2016

Champiñones a la crema de curry con cava


Ingredientes para 2 personas:

400 gr. de champiñones frescos
1 cebolla
1/2 puerro grande (la parte blanca)
2 dientes de ajo
25 ml de cava
200 ml de nata líquida 18% MG
Sal
Pimienta negra
1/2 cucharadita de café de curcuma
1/2 cucharadita de café de jengibre en polvo
2 cucharaditas de postre de curry
Aceite de oliva

Elaboración:

Lavar los champiñones, trocearlos a cuartos, salar y reservar en un colador rociándolos con zumo de limón para que no ennegrezcan.

Triturar la cebolla, el puerro y los ajos y freír en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.  Cocerlo a fuego lento, tapado y removiendo de vez en cuando hasta que esté hecho.

Una vez tengamos las verduras en su punto, añadiremos el cava (también podemos poner vino blanco) y los champiñones.  Pondremos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y volveremos a bajarlo hasta que los champiñones estén cocidos.

Añadir la nata líquida, la curcuma, el jengibre, el curry, pimienta negra y sal al gusto, remover bien y cocer unos minutos hasta que la salsa espese.

* Esta receta nos puede servir como guarnición de carne, pescado, con arroz blanco o como salsa para pasta, patatas, etc...




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