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jueves, 23 de abril de 2009

Garbanzos a la catalana


Ingredientes para 2 personas:

400 g de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 ajos
1 cucharada de harina
2 tomates maduros
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo
Pimienta
200 ml. de agua
Perejil

Para la picada:
 
Unas hebras de azafrán
2 ajos
10 almendras tostadas

Para la guarnición:
 
2 huevos cocidos

Elaboración:

Freir en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados con un poco de sal.

Añadir perejil picado y los tomates pelados y picados quitando las semillas. Dejar sofreir unos minutos, echar la harina y freir un par de minutos removiendo bien.

Echar el agua y picarlo todo con el minipimer. Añadir los garbanzos.

Para hacer la picada: Picar bien el azafrán, los ajos y las amendras. Incorporar la picada a la cazuela y dejar cocer unos 5 minutos.

Servir junto con un huevo cocido por persona.
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