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miércoles, 23 de diciembre de 2009

Polvorones (Thermomix)



Ingredientes:

300 grs de harina
150 grs de azúcar glass
125 grs de manteca de cerdo
100 grs de almendra molida
una cucharada de canela en polvo
dos cucharadas de anís seco
azúcar glass para espolvorear
papel de seda para envolverlos
Elaboración:

Primero tostar la harina en el horno a 180º hasta que tenga un color dorado. Dejar enfriar.

Echar la harina en el vaso de la Thermomix junto con la almendra, la manteca de cerdo, el azúcar, la canela y el anís seco.

Programar 3 minutos, velocidad espiga.

Estirar la masa con un rodillo e ir cortando los polvorones que queden más o menos de un centímetro de grosor.
Cocer en horno precalentado a 200º unos 15 minutos o hasta que cojan color.
 
Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass y envolver cada polvorón con papel de seda.

martes, 15 de diciembre de 2009

Solomillo de cerdo encebollado en hojaldre



Ingredientes para 4 personas:
 
Un trozo de solomillo por persona
2 cebollas
Mostaza
1 Lámina de hojaldre
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Un huevo para pintar el hojaldre

Elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva marcar unos segundos los solomillos salpimentados hasta que cojan color. Reservar.

En otra sartén con aceite de oliva freír 2 cebollas a rodajas.
 
Extender la masa de hojaldre sobre el mármol y dividirla en cuatro porciones.
 
Encima de cada porción de hojaldre poner un trozo de solomillo. Pintarlo con mostaza y poner cebolla por encima. Envolverlo con el hojaldre como si fuera un paquetito. Si ha sobrado masa, estirar con un rodillo y cortar tiras para decorar.

Pintar cada paquete de solomillo con huevo batido y hornear a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.

jueves, 10 de diciembre de 2009

Xató


Ingredientes:

Escarola (puse mezcla)
Bacalao desalado
Atún en aceite
Anchoas
Aceitunas

Elaboración:
 
Preparar la ensalada con la escarola, el bacalao desalado y el atún en aceite, decorando con las anchoas y las aceitunas, y añadiendo la salsa romesco por encima.

domingo, 6 de diciembre de 2009

Rabo de toro con setas (Olla rápida)


Ingredientes para 6 personas:
 
2 rabos de toro
2 cebollas
2 ajos
1 zanahoria
100 ml. de tomate triturado
1 vaso de vino tinto
100 ml. de agua
Setas variadas

1 cucharada de postre colmada de pasta de ñora
Mantequilla
Aceite de oliva
Pastilla de caldo
Tomillo
2 hojas de laurel
Pimienta negra
Pimentón dulce

Elaboración:


En una olla rápida poner un trozo de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

Triturar bien la cebolla, la zanahoria y los ajos, echarlo en la olla.  Sofreír durante unos minutos con la olla destapada.

Añadir el tomate triturado y seguir la cocción unos minutos más.

Incorporar la pasta de ñora, el vino tinto, el rabo salpimentado y enharinado, las setas variadas, el laurel, el tomillo, la pimienta, el pimentón dulce, el agua y la pastilla de caldo. Cocer con la olla tapada 25 minutos, contando desde que hayan salido las dos anillas.

Colocar todo lo de la olla a una cazuela y acabar la cocción a fuego lento y tapado hasta que el rabo de toro esté tierno.

 

miércoles, 2 de diciembre de 2009

Canelones de espinacas



Ingredientes para 20 canelones:

20 láminas de pasta para canelones
800 gr. de espinacas
Un puñado de piñones
Un puñado de pasas de Corinto
Queso rallado
Sal

Bechamel:

900 ml. de leche
75 gr. de harina
45 gr. de mantequilla
1 pastilla de caldo
Pimienta
Nuez moscada

Elaboración:

Poner las pasas en remojo en agua caliente durante unos 15 minutos. Escurrir y reservar.

Preparar la bechamel (Thermomix):

Poner todos los ingredientes para la bechamel en la Thermomix y mezclar 10 segundos. Programar 9 minutos, 100º y Velocidad 4.

Hervir la pasta en una olla con agua y sal hasta que esté al dente, escurrir y reservar.

Cocer las espinacas con agua y sal, escurrir y reservar.

Saltear las pasas y los piñones en aceite de oliva, incorporar las espinacas bien escurridas y echar un poco de bechamel para que queden más melosas.

Poner una cucharada colmada de espinacas en cada lámina de pasta y enrollar en forma de canelón.

Colocar los canelones en una bandeja apta para horno, napar con la bechamel restante y espolvorear con queso rallado.

Introducir la bandeja en el horno precalentado a 220º y gratinar hasta que el queso se vea dorado.

domingo, 29 de noviembre de 2009

Magdalenas con corazón de chocolate (Thermomix)


Ingredientes:

3 huevos
250 gr. de harina
190 gr. de azúcar
125 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
2 cucharaditas de aroma de limón
Chocolate Postres Nestlé
Elaboración:

Precalentar el horno a 175˚.

En el vaso de la Thermomix batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa espesa y blanquecina.

Añadir la leche, el aroma de limón, el aceite y la harina y levadura tamizadas. Batir hasta que esté bien mezclado.
Rellenar los moldes para magdalenas y por último poner un trocito de chocolate Postres encima. Dejar reposar 15 minutos.
Hornear a 175º unos 25 minutos o hasta que estén altas y empiecen a dorarse.

jueves, 19 de noviembre de 2009

Mermelada ácida de ciruela (Thermomix)


Ingredientes:

1 Kg. de ciruelas peladas y sin hueso
240 gr. de azúcar
Zumo de un limón
Una punta de cucharada de café de pectina en polvo

Elaboración:

Triturar la fruta en la Thermomix.

Añadir el azúcar, el zumo de limón y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2, sin el cubilete para que evapore mejor y colocando el cestillo para que no salpique.

Pasados los 20 minutos, añadir la pectina y programar 10 minutos más a temperatura varoma y velocidad 2.
Echar la mermelada en caliente en botes esterilizados y poner boca abajo todo un día.

lunes, 9 de noviembre de 2009

Salmón en salsa sonrosada


Ingredientes para 4 personas:
 
4 lomos de salmón fresco
250 ml. de vino blanco
Una latita pequeña de pimiento morrón
200 ml. de nata líquida 18%
1 cucharada de Maizena
Una pastilla de caldo de pescado

En un cazo pequeño con 250 ml. de vino blanco y un cubito de caldo de pescado hervir unos minutos los 4 lomos de salmón (uno a uno) e ir pasándolos a una cazuela.

En el cazo del vino echar una latita de pimiento morrón, 1 cucharada sopera de Maizena y un brick de nata líquida.
 
Pasarlo por el minipimer hasta que quede una salsa bien fina y echarla por encima del salmón.
 
Cocer unos minutos, si hiciera falta rectificar de sal y servir.

jueves, 5 de noviembre de 2009

Ensalada de arroz con salmón


Ingredientes para 2 personas:
 
175 gr. de arroz
un lomo de salmón fresco
Mahonesa
Sal
Aceite de oliva vírgen
Cebollino para decorar
 
Elaboración:

Cocer el arroz en agua con sal hasta que esté en su punto. Escurrir y pasar por agua fría para parar la cocción.
 
Hervir el salmón y escurrir. Una vez frío desmigar vigilando que no quede ninguna espina.

Mezclar el salmón con el arroz, rociar con aceite de oliva vírgen y reservar en el frigorífico un par de horas.
 
Preparar la mahonesa.
 
Con la ayuda de un aro, emplatar el arroz con salmón, napar con mahonesa y decorar con cebollino cortado pequeño.

domingo, 18 de octubre de 2009

Berenjenas rellenas de carne


Ingredientes para 4 personas:

- 4 berenjenas
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 600 gr. de carne picada de cerdo o ternera
- Bechamel
- 1 huevo
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Partir las berenjenas longitudinalmente y vaciarlas dejando más o menos 1 cm de carne de berenjena para que no se rompan.

En una sartén con aceite de oliva freír un poco las pieles de las berenjenas y reservar sobre papel absorbente.

En una cazuela sofreír las cebollas y los tomates todo cortado a dados pequeños. Pasados unos 5 minutos incorporar la carne de las berenjenas también cortada a dados, salar y añadir la carne picada. Freír hasta que esté en su punto, apartar del fuego y mezclar bien con el huevo batido. Si hay algo de líquido, escurrir.

Echar esta mezcla encima de las berenjenas que tendremos preparadas en una bandeja apta para horno.

Napar cada berenjena con unas cucharadas de bechamel, espolvorear con queso rallado y hornear a 200º hasta que el queso empiece a dorarse.

miércoles, 7 de octubre de 2009

Spaghetti alla Puttanesca


Ingredientes para 4 personas:
 
500 gr. de spaguetti
4 anchoas
Aceitunas negras deshuesadas
2 ajos
Perejil
Una cucharada de alcaparras
200 ml. de tomate frito
Orégano
Albahaca
1 guindilla
Queso parmesano
Aceite de oliva
Sal
 
Elaboración:

En una sartén con aceite de oliva echar una cucharada de aceitunas negras y las cuatro anchoas,todo bien picado.
 
Remover e incorporar los ajos y perejil, también todo picado.
 
Sofreir unos segundos y echar el tomate frito, aceitunas negras a rodajas, las alcaparras, el orégano, la albahaca, la guindilla, un trozo de queso parmesano rallado y sal al gusto.

Cocer unos 10 minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
 
A parte cocer los spaguetti al dente, escurrir e incorporarlos a la salsa. Remover bien y servir.

sábado, 26 de septiembre de 2009

Ensalada de puerros (Chef 2000)


Ingredientes para 2 personas:

2 puerros grandes
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
Agua
sal

Elaboración:

Limpiar los puerros y cortarlos por la mitad.
 
Ponerlos en la Chef 2000 cubiertos de agua con sal y programar 5 minutos "presión". Escurrir y dejar enfriar.
 
Cortar a trozos pequeños la cebolla, el pimiento y el tomate. Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre, remover y dejar macerar una hora en el frigorífico.
 
Emplatar los puerros y echar por encima la vinagreta.

Coliflor con ajo y pimentón


Ingredientes:
 
1 coliflor
Ajos
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Agua
 
Elaboración:
 
Limpiar la coliflor y separarla en ramilletes. Ponerla a hervir en agua salada hasta que esté en su punto.
 
Colar y reservar.
 
En una sartén con aceite de oliva freir unos ajos cortados a láminas hasta que estén doraditos.
 
Emplatar la coliflor, echar unas láminas de ajo con un poco de aceite de freirlos y espolvorear con el pimentón dulce.

lunes, 14 de septiembre de 2009

Arroz con pulpo


Ingredientes para 4 personas:

- 1 pulpo
- Arroz
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- Azúcar
- Azafrán
- Vino blanco
- Pimentón rojo
- Guisantes

Elaboración:

Cocer el pulpo como tengamos costumbre y cortarlo. Reservar.

En una paellera con aceite de oliva freír la cebolla, los ajos y el pimiento todo cortado pequeño.

Añadir los tomates rallados junto con una pizca de azúcar y freír unos 10 minutos.

Incorporar un chorrito de vino blanco, poner a fuego medio hasta que se evapore y añadir unos guisantes, unas hebras de azafrán y 2 cucharaditas de pimentón rojo, remover e incorporar el agua de la cocción del pulpo y el caldo de pescado que sea necesario.

Una ver empiece a hervir echar el pulpo y el arroz y cocer unos 15 minutos. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

sábado, 12 de septiembre de 2009

Montaditos de berenjenas al horno


Ingredientes:
 
Berenjenas
Tomates
Queso tipo Tranchettes
Aceite de oliva
Sal
Orégano

Elaboración:
 
Precalentar el horno a 200º
 
En una bandeja apta para horno, rociar con aceite de oliva.

Cortar tanto las berenjenas como los tomates a rodajas de 1 cm. más o menos.

Colocar en la bandeja una base de berenjenas junto con una pizca de sal, la cantidad será dependiendo de los montaditos que queráis hacer.
 
Encima poner rodajas de tomate, sal y orégano.
 
Sobre cada tomate 1/2 loncha de queso doblado por la mitad.

Para finalizar, colocar otra capa de berenjenas, echar otra pizca de sal y rociar con aceite de oliva.
 
Tapar con papel de aluminio y hornear unos 45 minutos.
 
Yo lo hice como guarnición para carne, pero también puede servir para un perfecto primer plato!

miércoles, 2 de septiembre de 2009

Ensalada tíbia de pasta con ceps y nueces


Ingredientes para 4 personas:
 
300 gr. de Spugnette (o cualquier tipo de pasta)
250 gr. de ceps
12 nueces
Lechuga
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
 
Elaboración:
 
Cocer las pasta en agua salada junto con un chorrito de aceite. Colar, pasar por agua fría y reservar.
 
Preparar la lechuga y cortarla a tiras. Reservar.

Picar las nueces.
 
Limpiar los ceps y cortarlos a láminas (pueden usarse cualquier otro tipo de setas y pueden usarse tanto frescas, congeladas o en conserva), salarlos y saltearlos en aceite de oliva.
 
Emplatar empezando por una base de lechuga y la pasta, aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre de Módena, incorporar los ceps recién salteados y las nueces picadas.

jueves, 13 de agosto de 2009

Cous Cous con setas y gambas


Ingredientes para 2 personas:
 
150 gr. de cous cous
150 ml. de agua
Setas variadas
Gambas frescas peladas
1 cebolla
Aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
Una pizca de curry
Una cucharadita de comino en polvo
Sal
 
Elaboración:
 
Preparar el cous cous según las instrucciones del paquete. En mi caso, hervir en un cazo el agua junto con una cucharada de aceite y sal, incorporar el cous cous, apagar el fuego y remover bien hasta que la pasta se hinche. Mezclar con una cucharada de mantequilla y reservar.
 
En una sartén con aceite de oliva, freir a fuego lento una cebolla cortada a trocitos pequeños. Añadir las gambas, las setas, el curry, el comino y echar sal. Saltear, incorporar el cous cous y remover durante un par de minutos.

jueves, 23 de julio de 2009

Dorada al horno


Ingredientes para 2 personas:

2 doradas
3 patatas medianas
1 cebolla grande
2 tomates
3 ajos
100 ml. de vino blanco
250 ml. de caldo de pescado
1 hoja de laurel
1 limón
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración:
 
Precalentar el horno a 170º.
 
En una cazuela apta para horno, poner un chorro generoso de aceite de oliva.
 
Cortar la patatas, las cebollas, los ajos y los tomates a rodajas no muy gruesas. Salpimentar y colocar en la cazuela.
 
Hornear unos 30 minutos.
 
En la misma cazuela, colocar encima las doradas bien limpias, salarlas, colocar en cada una media rodaja de limón, rociarlas con el resto de zumo del limón y echar perejil.
 
Añadir el vino blanco y el caldo de pescado y hornear unos 25 minutos a la misma temperatura.

lunes, 29 de junio de 2009

Pulpitos con cebolla


Ingredientes para 2 personas:

1 Kg. de pulpitos frescos
3 cebollas grandes
2 hojas de laurel
100 ml. de vino blanco
1pastilla de caldo de pescado
Aceite de oliva
Agua

Elaboración:

Limpiar los pulpitos, escurrir y reservar.

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, echar las cebollas cortadas a rodajas, los pulpitos, las hojas de laurel y el vino blanco.

Tapar y cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando y añadiendo agua siempre que sea necesario, hasta que estén tiernos.

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los pulpitos. Más o menos entre 2 y 3 horas.

Una vez en su punto añadir la pastilla de caldo y si es necesario añadir una pizca de sal.


martes, 23 de junio de 2009

Rape alangostado


Ingredientes:
 
1 cola de rape de 1.500 gr
4 patatas
Langostinos cocidos
Lechuga
Agua
1 hoja de laurel
Sal
Pimentón rojo dulce
Aceite de oliva
 
Elaboración:
 
Pedir en la pescadería que nos quiten la espina de la cola de rape y la pelen.

Atar las dos partes de la cola (por separado), como si fuera un redondo de carne.
 
Salarla y embadurnarla con aceite de oliva y pimentón rojo. Envolverlas cada una de ellas con papel de aluminio.
 
En una olla hervir agua con sal y laurel, colocar la cola y cocer unos 15 ó 20 minutos. Sacarla, dejar enfriar, quitar el aluminio y cortar a rodajas gorditas.
 
En otra olla hervir las patatas con piel en agua salada. Una vez cocidas, sacarlas, dejar enfriar y cortarlas a rodajas de 1 cm.
 
En una bandeja, disponer una base de patatas, echar una pizca de sal sobre ellas, colocar el rape alrededor y en el centro colocar los langostinos.
 
Decorar con lechuga cortada pequeña, aliñada con sal y aceite de oliva vírgen.

Servir frío con mayonesa.

viernes, 12 de junio de 2009

Crepes de helado de vainilla con salsa de chocolate


Ingredientes para 6 crepes:

100 g harina
300 ml leche
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal

Batir todos los ingredientes y dejar reposar 1 hora.

Freir en una sartén, de una en una, con un poco de mantequilla derretida y reservar sobre papel de cocina.

Preparar la salsa de chocolate poniendo unos 125 gr. de chocolate Nestlé Postres en un cazo a fuego lento, junto con un poco de agua. Cuando se vaya deshaciendo, añadir agua hasta obtener la consistencia deseada.

Rellenar cada crepe con helado de vainilla y napar con salsa de chocolate caliente. Servir enseguida.


domingo, 7 de junio de 2009

Baba Ghanoush


Ingrendientes:

3 berenjenas
3 cucharadas de Tahine
3/4 de taza de aceite de oliva
Zumo de 1 limón
2 ajos
sal
orégano
perejil
pimienta

Elaboración:

Asar las berenjenas sobre el fuego o en el horno. Dejar enfriar y pelar.
Poner las berenjenas en un bol junto con los demás ingredientes y batir todo junto hasta obtener una pasta homogénea.
Comer untado en pan de pita.

miércoles, 27 de mayo de 2009

Tarta de cebolla y espárragos verdes



Ingredientes:

1 placa de hojaldre
4 cebollas
3 huevos
200 ml. de nata líquida
100 ml. de leche
200 gr. de espárragos verdes frescos
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
 
Pelar y limpiar los espárragos y cocerlos en agua y sal hasta que estén en su punto. Escurrir y reservar.
 
Cortar las cebollar a rodajas y freirlas en aceite de oliva a fuego lento hasta que estén caramelizadas.

Batir los huevos junto con la nata líquida, la leche y sal.
 
Incorporar las cebolla ya fritas y los espárragos cortados a trozos. Mezclar.

En una fuente de horno, cubierta con papel vegetal, colocar la masa de hojaldre, echar la mezcla anteriormente preparada y hornear a 180º durante unos 40 minutos o hasta que la mezcla esté bien cuajada.
 
Se puede servir tanto caliente como fría.

Fuente: Las recetas de ED

domingo, 10 de mayo de 2009

Lengua de ternera guisada (olla rápida)


Este plato, a pesar de que no gusta a todo el mundo, muchas veces es porque no se ha probado y la verdad es que la lengua es una carne muy tierna y riquísima. Os lo recomiendo!
Ingredientes:

1 lengua de ternera
1 cebolla
3 tomates
1 zanahoria
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharada de manteca de cerdo
100 ml. de vino blanco
100 ml. de brandy
200 ml. de agua
1 pastilla de caldo
Sal
Pimienta

Elaboración:

En la olla rápida poner todos los ingredientes y encima la lengua, pelada, limpia y salpimentada.

Cocer 50 minutos con la olla tapada.

Retirar la lengua y cuando esté fría cortarla.

Quitar la hoja de laurel, triturar la salsa con el minipímer y después pasarla por el chino.

Colocar la lengua junto con la salsa a una cazuela, calentar y servir.

jueves, 23 de abril de 2009

Garbanzos a la catalana


Ingredientes para 2 personas:

400 g de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 ajos
1 cucharada de harina
2 tomates maduros
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo
Pimienta
200 ml. de agua
Perejil

Para la picada:
 
Unas hebras de azafrán
2 ajos
10 almendras tostadas

Para la guarnición:
 
2 huevos cocidos

Elaboración:

Freir en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados con un poco de sal.

Añadir perejil picado y los tomates pelados y picados quitando las semillas. Dejar sofreir unos minutos, echar la harina y freir un par de minutos removiendo bien.

Echar el agua y picarlo todo con el minipimer. Añadir los garbanzos.

Para hacer la picada: Picar bien el azafrán, los ajos y las amendras. Incorporar la picada a la cazuela y dejar cocer unos 5 minutos.

Servir junto con un huevo cocido por persona.

martes, 14 de abril de 2009

Mona de Pascua '09


Ingredientes bizcocho:

3 huevos
250 gr. de harina
190 gr. de azúcar
125 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
2 cucharaditas de aroma de limón (opcional)


Elaboración:

Precalentar el horno a 175˚.

Con unas varillas, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa espesa y blanquecina.

Añadir la leche, el aroma de limón, el aceite y la harina y levadura tamizadas. Batir hasta que esté bien mezclado.

En un molde engrasado, echar la mezcla y dejar reposar 30 minutos.

Hornear unos 40 minutos a 175º.
 


Relleno de trufa:
 
Echar 200 ml de nata líquida 35% en un cazo al fuego, cuando empiece a hervir retirar del fuego, añadir 200gr de chocolate Postres y remover hasta que se deshaga.
Una vez frío refrigerar un par de horas y montar la trufa.

Relleno de nata:

Montamos 200 ml de nata líquida 35% con un poco de azúcar glacé al gusto.

Cobertura de yema "Carlos Valencia""BizcochonA" (Thermomix):

3 huevos
150 gr. de azúcar
15 gr. de almidón de maíz (yo puse maicena express)
90 gr de agua

Elaboración:

Ponemos la mariposa en las cuchillas.
Batimos un minuto los huevos en la Th, vel. 2; echamos el agua, y batimos otro minuto.

Pasamos la mezcla por un colador metálico o chino para quitarle la espuma; aclaramos un poco el vaso y la mariposa con agua, secamos y volvemos a poner la mariposa en el vaso.

Echamos el azúcar y el almidón de maíz (la maicena express) en la Thermomix y mezclamos. Poner las 2 mezclas en la Thermomix y cocer a 85-90º, vel. 1 unos 10 minutos, al cabo de los cuales comprobamos la cocción. Si es necesario, lo dejamos unos minutos más cociendo. Cuando ya está cuajada y con la consistencia que queramos, la extendemos sobre una superficie fría (marmol, etc.) para que se enfríe rápidamente y no se oxide. Una vez fría, recogerla, ponerla en un bol y lista para usar.


Enrejado de chocolate:

Deshacer 150 gr. de chocolate Postres en el microondas.

Con una manga pastelera hecha con papel, con la punta bien fina, hacer dibujos en un papel vegetal. Dejar reposar 10 minutos.

Pegar el papel alrededor de la tarta y refrigerar unos 30 minutos.

Desenganchar el papel del chocolate y veréis como los dibujos del chocolate decoran la tarta.







sábado, 11 de abril de 2009

Macarrones Exprés (Thermomix)


Esta receta es de la magnífica web canecositas, son unos macarrones rapidísimos de hacer y quedan geniales.

El atún lo podéis cambiar por lo que queráis: jamón, bacon, champiñones, etc...
 
Ingredientes para 2 personas:
 
200 gr. de macarrones
350 gr. de agua
100 gr. de tomate frito
10 gr. de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de ajo molido
1 cucharada de orégano
2 latitas de atún en aceite
 
Elaboración:
 
Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 10-12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
 
Añadir el atún y dar unas vueltas. Si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.

domingo, 5 de abril de 2009

Pan en panificadora



Ingredientes:

500 gr. de harina
150 ml. de agua tíbia
150 ml. de leche tíbia
25 ml. de aceite de oliva
Una cucharadita de sal
Una pizca de azúcar
Levadura de panaderia
 
Poner los líquidos en la cubeta de la panificadora y encima la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Vigilar que la levadura y la sal no estén juntas.
 
Programar al número 1 (pan normal) y cuando acabe la cocción, sacar el pan de la cubeta y dejar que enfría sobre una rejilla.
 
"Pan hecho en una panificadora Kenwood bm200"
 

domingo, 22 de marzo de 2009

Bizcocho de chocolate al Amaretto aromatizado con naranja




Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
125 ml. de leche
50 ml. de aceite de girasol
50 ml. de Amaretto
1 sobre de levadura Royal
7 cucharadas de cacao amargo
 
Ingredientes para el relleno:
 
300 gr. de nata líquida 35%
Azúcar glacé
6 rodajas de naranja confitada picada

Ingredientes para la cobertura:
 
100 gr. de nata líquida 35%
100 gr. de chocolate Postres
1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

Con unas varillas batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa espesa y blanquecina.

Añadir la leche, el Amaretto, el aceite y la harina, la levadura y el cacao todo tamizado. Batir hasta que esté bien mezclado.

Volcar la masa en un molde untado con mantequilla y dejar reposar mientras precalentamos el horno a 175º durante unos 30 minutos.
 
Hornear unos 35 minutos, comprobando que esté hecho y dejar enfriar.
 
En un bol montar la nata con un poco de azúcar glacé. Reservar.
 
Cuando el bizcocho esté frío partirlo en tres y rellenarlo de naranja confitada bien picada y nata montada.

Volver a montar el bizcocho y cubrirlo con la cobertura de chocolate, calentando la nata junto a la mantequilla en un bol en el microondas y poner el chocolate, remover hasta que el chocolate se haya desecho.
 
Refrigerar unas 2 horas antes de servir.
 

lunes, 9 de marzo de 2009

Conejo con caracoles


Ingredientes para 2 personas:
1/2 conejo
1/2 Kg. de caracoles cocidos
1 cebolla grande
3 tomates maduros
300 ml. de vino tinto
1 hoja de laurel
Tomillo
Romero
1 guindilla
Aceite de oliva
Harina
1 pastilla de caldo
Una pizca de azúcar
Agua
Ingredientes para la picada:
2 ajos
1 rebanada de pan tostado
10 almendras tostadas
8 avellanas tostadas
El hígado del conejo frito
30 ml. de agua
Elaboración:
Lavar y cortar el conejo en trozos no muy grandes, salpimentar y rebozarlos con harina.
En una cazuela con aceite de oliva freir el conejo. Reservar y apartar el hígado para la picada.



Picar la cebolla y freirla en la misma cazuela con una pizca de sal. 


Una vez frita, añadir los tomates pelados y sin semillas picados, una pizca de azúcar, una pizca de sal, el laurel, un poco de tomillo, romero y la guindilla. Freir unos 10 minutos a fuego suave.



Incorporar el vino tinto y dejar reducir.




Añadir el conejo, una pastilla de caldo y agua que no llegue a cubrirlo.
Cocer unos 20 minutos.



Para preparar la picada, poner todos los ingredientes en una picadora o mortero y picar todo junto hasta que quede muy fino.



Añadir los caracoles y la picada a la cazuela y cocer durante unos 15 ó 20 minutos.



domingo, 1 de marzo de 2009

Migas de sémola




Ingredientes para 3 personas:

250 gr. de sémola de trigo
350 ml. de agua
Aceite de oliva
1 cabeza de ajos
Sal

Elaboración:

En una cazuela con aceite de oliva, freir a fuego lento los dientes de ajo partidos por la mitad, removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a dorarse. Reservar.

Echar el agua y cuando hierva incorporar la sémola, seguir la cocción a fuego lento removiendo constantemente hasta que la sémola absorba el agua y queden sueltas, más o menos unos 30 minutos. Incorporar los ajos.
 
A parte, para la guarnición, freir chorizo a rodajas, morcilla, tocino y pimientos verdes.
 
Colocar la guarnición en la cazuela y servir.

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