Primero se lavan bien las cabezas.
Poner un poco de aceite de oliva en una bandeja apta para horno y colocar las cabezas salpimentadas.
Picar 4 ajos y perejil y esparcir por encima de las cabezas, echar el zumo de 1/2 limón, un poco de pan rallado y un trozo de manteca de cerdo sobre cada una de ellas.
Precalentar el horno a 190º y hornear una 1/2 hora o hasta que empiezan a tener color.
10 minutos antes de que estén hechas, colocar patatas a rodajas ya fritas.