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domingo, 14 de diciembre de 2008

Judías con chorizo (Chef 2000)


Ingredientes para 2 personas:

250 gr. de judías blancas
4 trozos de chorizo
Butifarra negra
2 trozos de tocino
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 chorrito de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo
Agua

Elaboración:

Poner las judías en remojo en agua fría durante toda una noche.

En la Chef 2000 echar todos los ingredientes, menos la pastilla de caldo, y poner agua que cubra las judías unos 2 ó 3 dedos.

Cocer en menú presión durante 30 minutos (el tiempo de cocción dependerá del tipo de judías).
 
Sacar la hoja de laurel.

Separar la cebolla y los ajos y pasarlo por el chino, echarlo a las judías.

Echar la pastilla de caldo, calentar y remover bien.
 
Si os gusta más espeso podéis echar un poco de Maizena Express en la salsa.

sábado, 6 de diciembre de 2008

Galletas moscovitas


Ingredientes para unas 24 galletas:
 
100 gr. de almendra cruda granulada
80 gr. de azúcar
2 claras de huevo
20 gr. de mantequilla pomada
3 rodajas de naranja confitada cortada a trocitos (o piel de naranja rallada)
100 gr. de chocolate Postres
 
Elaboración:
 
Con un varilla, mezclar bien todos los ingredientes menos el chocolate, que servirá para pintar las galletas, hasta que quede una mezcla espesa.
 
En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal o silpat, ir echando con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, montoncitos de masa.
 
Hornear con el horno ya precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
 
Una vez cocidas, veremos que la masa de las galletas se habrá extendido y posiblemente enganchado unas con otras. Con un cortapastas redondo, iremos marcando las galletas en caliente y una vez frías, podremos despegarlas fácilmente.

Fundir el chocolate en el microondas 1 minuto, dejarlo reposar otro minuto dentro y mezclaremos con una cuchara hasta que esté bien desecho.
 
Con una cuchara cubriremos de chocolate la parte posterior de las galletas moscovitas y lo dejaremos enfriar hasta que endurezca.
 
Son unas galletas excelentes!




miércoles, 3 de diciembre de 2008

Romesco


 Ingredientes:
4 tomates no muy grandes asados
3 dientes de ajo asados
1 diente de ajo crudo
2 ñoras
15 almendras tostadas
3 galletas María
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:

Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar.
Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y reservar.

En una máquina para triturar (también puede hacerse a mano en un mortero), poner los tomates, los ajos asados, el ajo crudo, las galletas, las almendras tostadas peladas, la carne de las ñoras, el pimentón, el vinagre y la sal. Triturar bien e ir añadiendo aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.

Esta salsa queda muy bien para todo tipo de pescados a la plancha y para acompañar calçots.





martes, 25 de noviembre de 2008

Cabello de ángel

 
Ingredientes:
2 calabazas de 2,5 Kg. cada una
700 gr. de azúcar
Zumo de un limón
Una rama de canela
La piel de un limón

Elaboración:

Limpiar bien las calabazas, cortarlas a trozos sin quitar la cáscara y quitar las semillas.
Hervirlas en una olla a presión con agua y una rama de canela durante 30 minutos.

 


Una vez hervida, ponerla en un colador y dejar enfriar.

Acabar de quitar todas las semillas y la parte más fibrosa de la pulpa de la calabaza.

Con un cuchillo quitar el resto de la pulpa dejando la cáscara así de fina.

 

Escurrir bien la pulpa con las manos.



Poner la calabaza en una cazuela junto con el azúcar, el zumo de limón, una rama de canela y la piel del limón.


Cocer a fuego lento removiendo a menudo con una cuchara de madera hasta que el cabello de ángel tome color y a la vez sea casi transparente, más o menos durante una hora.

sábado, 22 de noviembre de 2008

Empanadillas de carne y queso (Thermomix)



Ingredientes:
 
Obleas para empanadillas
300 gr. de carne picada de ternera
Queso Gouda
2 cebollas
3 ajos
2 pimientos verdes italianos
40 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
Sal
Pimienta
 
Elaboración:
 
En el vaso de la Thermomix, poner las cebollas, los ajos y los pimientos a trozos. Picar 3 segundos a velocidad 5.

Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes. Echar el aceite y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Echar la sal, la pimienta, el orégano, el ajo en polvo y el comino en polvo a la carne picada.

Incorporar la carne picada al vaso de la Thermomix y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
 
Una vez cocida la carne, escurrirla y dejarla enfriar.
 
Rellenar las obleas con un poco de carne picada y un trozo de queso de Gouda, formar las empanadillas, pintarlas con huevo batido y hornear a 225º hasta que empiecen a tomar color.

Se pueden consumir tanto calientes como frías.

lunes, 17 de noviembre de 2008

Arroz con setas y foie "comoju" (Thermomix)


Ingredientes para 2 personas:
 
200 gr. de arroz
1 cebolla pequeña
40 gr. de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
225 gr. de setas variadas
100 gr. de foie gras
480 gr. de caldo de pollo
Pimienta
Queso Parmesano
Perejil picado
 
Elaboración:
 
Picar la cebolla y los ajos unos 6 segundos, a velocidad 4.
 
Echar el aceite y rehogar 10 min., a 100º, vel. 1.

Incorporar las setas, el arroz, el caldo y el foie gras a dados. Cocer 12 min., a 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.
 
Emplatar y espolvorear con un poco de Parmesano rallado y perejil picado.

domingo, 16 de noviembre de 2008

Lomo de cerdo ibérico a la naranja


Ingredientes:

Una cinta de lomo ibérico en un trozo
2 cebollas
2 zanahorias
2 cucharadas de harina
100 ml. de vino blanco
100 ml. de agua
El zumo de 2 naranjas
1 pastilla de caldo
Piel de naranja

En una cazuela con aceite de oliva dorar la cinta de lomo ya salpimentada. Reservar.

Picar las cebollas y las zanahorias y freir en la misma cazuela a fuego lento hasta que esté bien pochado.

Añadir la harina y remover un par de minutos.

Incorporar el vino, el agua, el zumo de naranja, la pastilla de caldo y la carne.

Cocer a fuego lento y tapado durante unos 45 minutos, removiendo y girando la carne de vez en cuando.

Cuando falten 10minutos para acabar la cocción, añadir la piel de una naranja cortada a tiras finas (sin la parte blanca).

Una vez hecha, apartar la carne y dejarla enfriar. Cortarla y reincorporarla a la cazuela.

Calentar y servir.

miércoles, 12 de noviembre de 2008

Ensalada de patata con salsa de yogur


Ingredientes para 4 personas:
 
4 patatas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
6 pepinillos
Aceitunas rellenas
1 yogur griego
1 cucharada de mahonesa
3 cucharadas de mostaza
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Pimentón dulce

Elaboración:
 
En una olla con agua y sal, hervir las patatas enteras con piel hasta que estén tiernas. Dejar enfriar y pelar.
 
Cortar las patatas a trozos, colocarlas en una bandeja y echar un poco de sal.
 
Añadir por encima, la cebolla, el pimiento rojo, los pepinillos y las aceitunas, todo cortado a trocitos.

Para preparar la salsa de yogur:
 
En un cuenco volcar el yogur griego, añadir la mahonesa, la mostaza, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien. Probar el punto de sal.
 
Echar la salsa de yogur por encima de las patatas, espolvorear con pimentón rojo dulce y rociar con un poco de aceite de oliva.
 
Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

viernes, 7 de noviembre de 2008

Crema de champiñones (Thermomix)


Ingredientes:

60 g de arroz
250 g de champiñones frescos
1/2 limón
30 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de mantequilla
410 g de leche evaporada
600 g de agua (le puse 500 g)
Pimienta blanca
 
Elaboración:
 
Ponga el arroz en el vaso y programe 1 minuto, velocidad 10 para pulverlzarlo. Reserve.

Rocíe los champiñones con el zumo del limón y póngalos en el vaso con el aceite y
la mantequilla. Programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Añada la harina de arroz reservada y rehogue 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Incorpore el resto de los ingredientes. Programe 25 minutos, temperatura 100, velocidad 3.

Triture 1 minuto, velocidad 7, rectifique el punto de sal y sirva.

Sugerencias:

Puede sustituir la leche evaporada y el agua por 1 litro de leche.

Puede acompañar esta crema con unos picatostes o servirla con unos kikos troceados por encima.

Fuente: Fácil y divertido con Thermomix.

miércoles, 5 de noviembre de 2008

Trufas


Ingredientes:
 
200 gr. de chocolate Postres
100 ml de nata líquida 35%
10 gr. de mantequilla
4 cucharadas de brandy
Cacao en polvo
 
Elaboración:

Calentar la nata en el microondas.
 
Añadir la mantequilla y el chocolate troceado y remover hasta que se funda y quede como una crema.

Incorporar el brandy, remover bien y refrigerar unas horas.

Cuando el chocolate esté bien firme, formar las trufas y rebozarlas con cacao en polvo.
 
Colocarlas en cápsulas de papel y guardarlas en el frigorífico hasta el momento de consumir.

domingo, 2 de noviembre de 2008

Rollitos de puerros con jamón y queso


Ingredientes para 2 personas:
 
4 puerros
3 tomates
8 lonchas de jamón York
4 tranchettes
Sal
Orégano
 
Elaboración:
 
Cortar las puntas de los puerros, quitarles las primeras pieles y lavarlos.
 
Cortar cada puerro por la mitad.
 
En una olla a presión con agua y sal, cocer los puerros durante 5 minutos y seguidamente escurrirlos.

En una bandeja apta para horno, echar un chorrito de aceite de oliva e ir colocando los tomates cortados a rodajas hasta ocupar toda la base. Echar sal y orégano.

Precalentar el horno y cocer a 225º unos 10 minutos.

Encima de los tomates, ir colocando los puerros, envueltos cada uno de ellos con una loncha de jamón York.
 
Encima de cada puerro poner medio Tranchette, espolvorear con orégano y hornear a 200º, tapado con papel de aluminio, unos 10 minutos o hasta que esté caliente y el queso se haya fundido.

 

miércoles, 29 de octubre de 2008

Bizcocho de naranja y semillas de amapola "mongeta" (Thermomix)



Ingredientes bizcocho:
 
40 gr. de semillas de amapola
185 cc de leche tibia
200 gr. de azúcar
250 gr. de harina
185 gr. de mantequilla pomada
3 huevos
1 sobre de levadura
piel rallada de 1 naranja
Naranja confitada

Cobertura de chocolate:

100 gr de chocolate Postres
20 gr. de mantequilla
50 gr. de nata líquida 35%

Elaboración:

Calentar ligeramente la leche en el microondas y dejar las semillas de amapola en infusión, al menos, 15 minutos.

Poner la piel de la naranja (quitando la parte blanca) en el vaso y pulverizar unos segundos.

Añadir los huevos y el azúcar y programar 2 minutos, 37º a vel. 3.

Incorporar la mantequilla y la leche con las semillas y mezclar unos segundos a vel 4.

Echar la harina tamizada y la levadura y mezclar con unos golpes de turbo.

Precalentar el horno a 175º.

Poner la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y harina, añadir trocitos de naranja confitada cortada a trozos pequeños y dejar reposar unos 30 minutos.

Hornear unos 40 minutos.
Una vez tibio, desmoldar y colocar sobre una rejilla.

Para la cobertura, calentar en el microondas la nata líquida junto con la mantequilla. Añadir el chocolate e ir removiendo hasta que quede todo bien integrado.

Bañar el bizcocho con la crema de chocolate y dejar enfriar antes de emplatar.


lunes, 27 de octubre de 2008

Caldereta de cordero


Ingredientes:

750 gr. carne de cordero a trozos
Aceite de oliva
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
2 tomates
4 ajos
1 zanahoria
1 cucharada colmada de harina
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharada de pimentón dulce
200 ml. de vino tinto
Pimienta negra en grano
400 ml. de agua
1 pastilla de caldo
Sal
Azúcar
Salpimentar los trozos de cordero y sofreír en una cazuela con aceite de oliva. Reservar.

En la misma cazuela preparar un sofrito con la cebolla, los ajos y los pimientos, todo troceado pequeño y la zanahoria a rodajas.

Salar y freír unos 10 minutos a fuego lento con la cazuela tapada.


Añadir los tomates a trozos, salarlos y añadir una cucharadita de azúcar.

Freír unos 10minutos más.

Echar la cucharada de harina y remover bien durante 1 minuto.
Añadir el pimentón dulce, lo granos de pimienta y el comino.
Incorporar el vaso de vino tinto y subir el fuego hasta que reduzca.



Incorporar el agua, la pastilla de caldo y el cordero.

Cocer unos 30 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Y ya lo tenemos listo para servir!

jueves, 23 de octubre de 2008

Tzatziki


Ingredientes:

1 pepino
2 yogures griegos
Sal
Una pizca de pimienta
2 ó 3 ajos
2 cucharadas aceite de oliva
Un chorrito de vinagre blanco

Elaboración:

Pelar el pepino y quitar la parte de las pepitas. Rayarlo y ponerlo en un colador, apretando con un tenedor para que escurra bien el agua.

Pasarlo a un bol y añadir los ajos picaditos, los yogures, la sal, el aceite, la pimienta y el vinagre.
Removemos bien y refrigeramos una hora antes de consumir.
Se recomienda comerlo con pan de pita.

lunes, 20 de octubre de 2008

Choucrut a mi manera


Ingredientes para 4 personas:

Una lata de choucrut (770 gr.)
4 Salchichas de Frankfurt
150 gr. de bacon
Aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén grande, poner un chorrito de aceite de oliva.
 
Cortar las salchichas de Frankfurt a rodajas y el bacon a tiras y sofreirlo en la sartén.

Añadir el choucrut y cocer a fuego lento unos 8 minutos, hasta que esté bien caliente y haya cogido bien el sabor de las salchichas y el bacon.

Presentarlo en una bandeja y servir.

 

jueves, 16 de octubre de 2008

Dip de pimiento morrón y nueces


Ingredientes:

Una lata de pimiento morrón
10 nueces
2 ajos
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Picar en la batidora todos los ingredientes hasta que quede una salsa espesa y fina.
Refrigerar unas 2 horas antes de consumirla.
Servir acompañado de pan de pita.

miércoles, 8 de octubre de 2008

Panades (Empanadas mallorquinas)


Ingredientes para 5 panades:

masa:

100 ml. de aceite de girasol
100 ml. de manteca de cerdo fundida
50 ml. de leche
50 ml. de agua
Harina (la que admita)

Relleno:
 
300 gr. de carne de cordero o cerdo a trozos
Panceta a trozos
75 gr. de guisantes hervidos
5 cucharaditas de sobrasada
1/4 cebolla
Sal
Pimienta
Pimentón rojo dulce
Aceite de oliva

Mezclamos todos los ingredientes de la masa, menos la harina, que la iremos añadiendo poco a poco hasta conseguir que no se pegue a las manos y tenga consistencia para moldearla.

Dividimos las masa en 5 partes, apartando un trozo para hacer las tapas.
 
Formaremos las cazuelitas aplastando la masa y levantando los laterales para poder rellenarlas.


Rellenaremos las cazuelitas con la carne aliñada con sal, pimienta y pimentón dulce, pondremos unos trocitos de panceta, cebolla cortada en trocitos pequeños, sobrasada, los guisantes y un chorrito de aceite de oliva.


Con el trozo de masa que teníamos reservada, formaremos las tapas.
 
La dividiremos en 5 trozos, les daremos forma circular y las dejaremos lo más finas que podamos.
 
Las colocaremos encima del relleno e iremos juntando con los laterales, pellizcando con los dedos, para que quede bien pegado.

Pincharemos las tapas con un tenedor, para que salga el vapor cuando se estén cociendo.

 
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 60 minutos.
 
Dejar enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para servir.


viernes, 3 de octubre de 2008

Bollitos de leche II


Ingredientes:
 
400 gr. de harina
275 ml. de leche
50 gr. de mantequilla pomada
Una pizca de sal
1 cucharadita de lecitina de soja
Una puntita de ácido ascórbico
Levadura fresca
 
Elaboración:
 
Mezclar y amasar todos los ingredientes y levar en un bol tapado con un paño durante 1 hora y media.
 
Volcar la masa sobre una mesa con harina, amasar y formar los panecillos.

Colocarlos sobre una bandeja de horno sobre silpat o papel de hornear, tapar con un paño y dejar levar 1 hora.
 
Precalentar el horno a 225º.

Pintar los bollitos con leche a temperatura ambiente y hornear unos 20 minutos o hasta que empiecen a tomar color.
 
Una vez horneados, volver a pintarlos con leche y colocarlos sobre una rejilla hasta que estén fríos.

sábado, 27 de septiembre de 2008

Merluza con almejas en salsa verde


Ingredientes para 2 personas:

2 rodajas o lomos de merluza
500 gr. de almejas
1 cebolla
3 ajos
Perejil
150 ml. de vino blanco
400 ml. de caldo de pescado
1 hoja de laurel
El zumo de medio limón
1 cucharada de harina

Picar la cebolla y los ajos, salar y ponerlo en una cazuela con aceite de oliva hasta que quede pochado.
Una vez esté sofrito, añadir una cucharada colmada de harina.
 
Remover bien unos 2 minutos y añadir el vino blanco, el caldo de pescado, el zumo de limón y la hoja de laurel.
  
Cocer unos minutos para que se evapore el alcohol del vino y la salsa coja consistencia, añadir la merluza ya salada y las almejas.

Cocer unos minutos, dándole la vuelta a la merluza y esperar a que se abran las almejas.

Servir y ….¡listo para comer!


jueves, 25 de septiembre de 2008

Mermelada de ciruela light (Thermomix)


Ingredientes para un tarro mediano:

300 gr. de ciruelas
30 gr. de edulcorante Mesura
El zumo de 1 limón
Una pizca de pectina

Elaboración:
 
En el vaso de la Thermomix poner las ciruelas a trozos con su piel, picarlo a velocidad 4 unos segundos y añadir el edulcorante, el zumo del limón y la pectina.

Cocer durante 30 minutos, velocidad 1 a 100º.

Cuando falten 10 minutos para acabar la cocción, quitar el cubilete y poner el cestillo para que evapore y no salpique.

Llenar el tarro y una vez frío, cerrar y refrigerar.

 

lunes, 22 de septiembre de 2008

Magret de pato con reducción de Módena


Preparar el magret de pato haciéndole unos cortes en la piel, salpimentar y poner en una sartén a fuego lento, poniéndolo por la parte de la piel. Cuando esté doradito y haya sacado gran parte de su grasa, darle la vuelta y dejarlo poco tiempo, para que la carne quede jugosa.
Sacar de la sartén y reservar.
Para preparar la reducción de Módena, poner en un cazo 200 ml. de vinagre junto con 40 gr. de azúcar moreno. Ponerlo a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que haya reducido y tenga la consistencia deseada.

Cortar el magret a filetes delgaditos y colocarlos en un plato.
Acompañar con la reducción de Módena.

sábado, 20 de septiembre de 2008

Lasaña de verano


Ingredientes para 4 personas:
 
Placas de lasaña (3 por persona)
4 ó 5 Palitos de cangrejo
una lata de puntas de espárragos
1 cebolla
lechuga
2 tomates
2 huevos duros

Ingredientes salsa vinagreta de cassis:
 
Aceite de oliva
Vinagre
Una cucharada de mostaza de Cassis
sal
Pimienta

Elaboración:
 
Hidratar las placas de lasaña en agua caliente durante 30 minutos. Escurrir.
 
Preparar la salsa vinagreta batiendo 100 ml. de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una cucharada de mostaza de Cassis, una pizca de sal y pimienta.

Cortar la cebolla, los tomates y los palitos de cangrejo muy menudito, salar y aliñar con la vinagreta.

Cortar los huevos duros a rodajas.
 
Cortar la lechuga a tiras.

Para emplatar, echar una cucharada de vinagreta en el plato, encima colocar una placa de lasaña, poner la lechuga, con una pizca de sal y salsa vinagreta, unas rodajas de huevo duro y unas puntas de espárragos, encima otra placa de lasaña y poner el preparado de cebolla, tomate y cangrejo, otra placa de lasaña, aliñar con vinagreta y decorar, en este caso he puesto cebollino cortadito y sal volcánica.

jueves, 18 de septiembre de 2008

Rossinyols con ajo y perejil (Rebozuelos)


Preparar las setas que estén bien limpias.
 
En una sartén con un chorro de aceite de oliva ponerlas a fuego medio y tapadas, esta clase de setas sueltan mucha agua, dejarlas al fuego hasta que se evaporice, entonces echarles sal, 2 ó 3 ajos y perejil fresco todo picadito.
 
Saltearlas un par de minutos y servir.

miércoles, 17 de septiembre de 2008

Esqueixada


Desalar 300 gr. de bacalao y escurrir.

Desmigarlo con los dedos a trozos no muy pequeños.
 
Cortar a trocitos pequeños 1 cebolla, 2 tomates y 1 pimiento verde.
 
Mezclar con el bacalao y aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre.

Decorar con aceitunas negras y huevo duro.
 
Refrigerar.

martes, 16 de septiembre de 2008

Judiones con almejas al minuto


Ingredientes:
 
Un bote de judiones
300 gr. de almejas
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
1 cebolla
1 ajo
Perejil
Pimentón dulce
1/2 guindilla
Harina
1 pastilla de caldo
 
Elaboración:
 
En una cazuela freir una cebolla y un ajo, todo picadito. Cuando esté frito añadir una cucharadita de pimentón rojo dulce, 1/2 guindilla y una cucharada de harina. Remover bien y echar 100 ml. de vino blanco, hervir un par de minutos y añadir 200 ml. de agua y una pastilla de caldo.
 
Cuando empiece a hervir, echar las almejas junto con un poco de perejil picado y una vez abiertas poner un bote de judiones. Cocer a fuego lento unos minutos hasta que espese un poco la salsa.


viernes, 12 de septiembre de 2008

Tallarines de arroz con pollo


 
Ingredientes:

250 gr. de tallarines de arroz
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
Champiñones laminados
1 pechuga de pollo
Salsa de soja
Aceite
Sal

Elaboración:

Cortar la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria a tiras. Salar y sofreir en aceite.
 
Añadir el pollo cortado a trocitos y los champiñones laminados. Rociar con salsa de soja.

En una cazuela con agua y sal cocer los tallarines de arroz, que queden al dente, ya que después los saltearemos en la sartén.

Escurrir y ponerlos en la sartén removiéndolos hasta que estén calientes. Servir.
 

miércoles, 10 de septiembre de 2008

Maki de salmón







Ingredientes para el arroz:
 
Arroz
Vinagre de arroz
Azúcar
Sal

Elaboración:

Lavar el arroz con abundante agua y escurrir. Repetir esta operación hasta que el agua salga limpia.
 
Cocer el arroz, para dos rollos unos 200 gr. aproximadamente.
 
Hervir unos 25 ml. de vinagre de arroz, un poco de azúcar y una pizca de sal. Dejar enfriar y mezclar con el arroz.

Ingredientes para el Maki:
 
Algas nori
Salmón fresco
Tortilla
Washabi
Salsa de soja

Elaboración:

Poner la esterilla de bambú, envuelta con papel film, sobre la mesa. Colocar una alga Nori encima. Salpicamos un poco de agua sobre ella.
 
Encima del alga echamos el arroz, que la recubra toda.
 
En un lado colocar el salmón fresco a láminas finas en crudo y la tortilla (podéis poner otros ingredientes, por ejemplo: atún fresco, tiras de calabacín, zanahoria, maiz, etc...).

Ir enrrollando con ayuda de la esterilla, apretando un poco para que el rollito quede bien compacto.
 
Envolver con papel de aluminio y refrigerar.
 
A la hora de servirlo, cortarlo a rodajas de unos 2 cm. y acompañarlo con Washabi y salsa de soja.

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