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domingo, 8 de julio de 2007

Empedrat


Ingredientes:
500 gr. de judías cocidas
200 gr. de bacalao desalado cortado a trozos
un huevo duro
aceitunas negras
una cebolla
un pimiento verde italiano
3 tomates maduros
sal
aceite
vinagre

Elaboración:

Escurrir las judías y lavarlas. Reservar.
Cortar bien pequeñito la cebolla y el pimiento.

Rallar los tomates.

Poner las judías en una ensaladera, echar la cebolla, el pimiento, los 3 tomates rallados y el bacalao.

Aliñarlo con un poco de sal, aceite de oliva virgen y vinagre.

Remover bien y decorar con un huevo duro y las aceitunas negras.

Refrigerar y servir frío.
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