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lunes, 5 de marzo de 2007

Panecillos para Frankfurt



Ingredientes:
 
300 gr. de harina de fuerza
75 gr. agua
100 gr. de leche
1 huevo
una pizca de azúcar
una cucharadita de sal
un sobre de levadura para pan
20 gr. de mantequilla
 
Elaboración:
 
Primero preparar la espuma mezclando la levadura con 2 cucharadas de agua tibia y el azúcar, remover bien y echar 2 cucharadas de harina sin mezclar. Tapar con papel film durante unos 15 minutos.

Mezclar (en este caso, en la panificadora), todos los ingredientes, empezando por los líquidos y dejar levar más o menos una hora. Con las manos embadurnadas de aceite, amasar un poco, formar los panecillos, tapar con un paño de cocina y dejar levar otra hora. En el momentos de meterlos en el horno, pintar los panecillos con leche.

Horno precalentado a 250º, poner un recipiente con agua, y hornear a 200º durante unos 20 minutos.
 
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