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domingo, 4 de febrero de 2007

Canelones de casa



Éstos canelones los rellené de lomo de cerdo y foiegras. (se le puede añadir ternera, pollo, champiñones, etc...).

Guisar el lomo entero con manteca de cerdo y aceite, poner un tomate, una cebolla cortada, 5 ajitos, freir bien y añadir un buen vaso de vino blanco y una pastilla de caldo, tapar y lo dejarlo 40 minutitos a fuego lento.

Cuando la carne esté hecha, picarla junto a un poco de salsa y de cebolla del guiso, echar un trozo de foiegras y un poquito de bechamel. Dejar enfriar bien y rellenar los canelones.

En una bandeja de horno pone un poco de bechamel que cubra la base, después los canelones, el resto de bechamel, queso rallado y unos trocitos de mantequilla. Al horno a 220º hasta que estén doraditos.
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